La coltivazione degli asparagi non è un’operazione semplicissima, in quanto richiede pazienza, dedizione e attenzione nel corso di diversi anni. Prima di tutto, perché le piante di asparagi raggiungono la maturità dopo circa 2-3 anni, quando producono turioni di dimensioni adeguate alla raccolta.
Ma prima di destinarle alla piantagione, il terreno necessita di una lavorazione accurata, con drenaggio ottimale, fertilità adeguata e pH leggermente acido. Ovviamente richiedono una cura particolare sia perché vanno annaffiate con attenzione e concimate nei giusti periodi, per poi prepararsi alla raccolta, che deve avvenire tempestivamente quando i turioni emergono dal terreno per evitare che diventino troppo legnosi.
Nonostante le sfide, la coltivazione degli asparagi può essere gratificante. La pazienza e l’impegno saranno ricompensati con la soddisfazione di ottenere turioni freschi e saporiti dal proprio orto.
Ecco le varietà di asparagi destinati alla coltivazione
Esistono diverse varietà di asparagi adatte alla coltivazione, ognuna con le sue caratteristiche e peculiarità. Ci sono gli asparagi verdi, che sono facilmente coltivabili nelle zone con clima temperato, in Italia trovano, per esempio, il loro habitat ideale. Una varietà rustica e resistente è quella del Montibello, con turioni verdi di media grandezza, dal sapore equilibrato e leggermente amarognolo.
Interessante è il sapore degli asparagi bianchi, nella fattispecie la varietà Precoce di Valeggio, con turioni bianchi sottili e allungati, dal sapore delicato e leggermente amarognolo, e ideale per le prime raccolte primaverili.
Nella variante violetta, invece, troviamo il Violetto di Albenga, con turioni violetti di media grandezza, dal sapore intenso e deciso, adatta al clima mediterraneo.
Oltre alle varietà menzionate, esistono molte altre varietà di asparagi interessanti da scoprire. La scelta della varietà ideale dipenderà dalle vostre preferenze di gusto, dalle condizioni climatiche della vostra zona e dal metodo di coltivazione che desiderate adottare.
Ecco una guida dettagliata per coltivare gli asparagi
Va scelto il terreno giusto, perché gli asparagi preferiscono un terreno profondo, ben drenato, fertile e con un pH leggermente acido (tra 6,5 e 7,0). È meglio evitare, quindi, terreni argillosi o sabbiosi, che possono ostacolare la crescita delle radici.
Il terreno ovviamente va preparato, e il momento migliore è senza dubbio in autunno o all’inizio della primavera: bisogna arare in profondità e incorporare del compost o del letame maturo per migliorare la fertilità e la struttura del terreno. È necessario drenare in maniera accurata il terreno, con sistemi che evitino di fare stagnare l’acqua, che così facendo potrebbe danneggiare le radici.
Un altro aspetto importante è che sapere che esistono due metodi per coltivare gli asparagi:
1.Zampe di asparago: Le zampe di asparago sono i bulbi da cui si sviluppano le piante, che vanno piantate in autunno o all’inizio della primavera, disponendole in file distanti circa 40 cm tra loro e con una distanza di 30 cm tra una pianta e l’altra all’interno della fila. Le zampe vanno quindi interrate a circa 5 cm di profondità, coprendole con del terreno e assicurandosi che i germogli siano rivolti verso l’alto.
2.Semi: La semina da seme richiede più tempo e pazienza, ma può essere gratificante. Intanto si semina in primavera, disponendo i semi in file distanti circa 40 cm tra loro e con una distanza di 3 cm tra un seme e l’altro. Dopo si predispone la copertura dei semi con un sottile strato di terra e mantenere il terreno umido fino alla germinazione.