I ceci sono un alimento nutriente e versatile che può essere gustato in molti modi diversi. Sono un’ottima fonte di proteine, fibre, ferro e altri nutrienti importanti, ma anche un alimento versatile che può essere gustato in molti modi diversi. Quindi, se si è alla ricerca di un pasto o uno spuntino sano e delizioso, i ceci possono essere inclusi all’interno di un’alimentazione sana.
Ecco alcuni consigli su come mangiare i ceci
Si può scegliere di mangiare i ceci come un’insalata per aumentarne il contenuto proteico e di fibre; freschi o cotti, si possono condire con succo di limone o olio d’oliva.
Un’altra alternativa è l’hummus, che si può completare con una deliziosa salsa mediorientale a base di ceci, tahini, succo di limone, aglio e olio d’oliva. È perfetto per essere spalmato su pane pita, verdure o come contorno.
Ci sono anche i falafel, che sono polpette fritte a base di ceci macinati, erbe e spezie. Possono essere serviti in panini pita, insalate o come spuntino.
In zuppe e stufati, i ceci possono essere resi più sostanziosi e nutrienti.
Ovviamente sono ottimi come contorno, arrostiti, saltati o cotti al vapore e serviti; si possono condire con le proprie erbe e spezie preferite.
Infine, i ceci, come tutto il resto dei legumi, sono un’alternativa valida per chi decide di seguire un’alimentazione vegetariana, perché sono facilmente adattabili a tutto il fabbisogno che garantisce la carne. Per esempio, si possono pensare come polpette di ceci o per preparare dei burger, che possono essere grigliati, cotti in padella o al forno.
I ceci sono un’ottima fonte di proteine, fibre, ferro e altri nutrienti importanti. Sono anche un alimento versatile che può essere gustato in molti modi diversi. Quindi, la prossima volta che sei alla ricerca di un pasto o uno spuntino sano e delizioso, assicurati di includere i ceci nel tuo menu.
Consigli aggiuntivi per cucinare i ceci
Prima di cucinare i ceci, è importante sciacquarli bene sotto acqua corrente per rimuovere eventuali detriti o salsedine residua. Devono essere messi in ammollo in acqua per diverse ore o durante la notte per ammorbidirli e ridurre il tempo di cottura; quest’ultima può essere fatta in pentola normale o a pressione oppure anche in forno a microonde.
I ceci cotti possono essere conservati in frigorifero per 3-4 giorni o in freezer per un massimo di 3 mesi.
Perché è meglio non mangiarli la sera?
I ceci, come tutti i legumi, sono ricchi di fibre e proteine, che possono richiedere un tempo più lungo per la digestione rispetto ad altri alimenti. Tuttavia, questo non significa che debbano essere evitati la sera. Anzi, diverse ricerche suggeriscono che mangiare legumi a cena possa apportare benefici. Prima di tutto aiutano a sentirsi sazi per lunghi periodi di tempo, il che può essere utile per evitare di mangiare cibi malsani prima di dormire. Inoltre, contengono il triptofano, un aminoacido che il corpo converte in serotonina, un neurotrasmettitore che regola l’umore e il sonno.
Per di più, le fibre dei legumi aiutano a regolare l’assorbimento degli zuccheri, utile per le persone con diabete o che soffrono di sbalzi di glicemia.
Naturalmente, è importante prestare attenzione alle proprie sensibilità individuali. Alcune persone potrebbero avvertire un leggero senso di gonfiore o difficoltà digestive se mangiano legumi la sera. In tal caso, è consigliabile consumarli con moderazione o a pranzo.