Per la prima volta in azione la rivoluzionaria macchina della verità con una dimostrazione pubblica per scoprire la reale identità dell’olio di oliva e smascherare le frodi ma anche i consigli piu’ pratici per scegliere sullo scaffale l’extravergine giusto al prezzo giusto, dopo gli scandali che hanno colpito il prodotto simbolo della dieta mediterranea.
Una giornata dedicata a far conoscere le caratteristiche e le qualità dell’extravergine di oliva per accompagnare le scelte dei consumatori e combattere gli inganni, nell’anno della riscossa del Made in Italy che fa registrare su tutto il territorio nazionale qualità da record come dimostra il Dossier presentato nell’occasione “L’extravergine italiano: l’anno della riscossa” con analisi sulle piu’ recenti tendenze nei consumi, nella produzione e nel commercio con l’estero”.
L’iniziativa è della Coldiretti che in piena raccolta delle olive ha voluto dedicare uno speciale“Open day” per svelarne tutti i segreti dell’extravergine italiano che è l’unico nel mondo che puo’ contare su 533 varietà di olive e 43 oli tutelati dall’Unione Europea. L’appuntamento questa mattina a Bari, nella regione in cui si produce poco meno della metà dell’extravergine italiano, con la molitura e l’estrazione con apposito frantoio nella centrale Piazza del Ferrarese ci saranno degustazioni guidate da assaggiatori professionisti.
Come riconoscere il vero extravergine italiano, le diverse caratteristiche degli oli italiani lungo tutto lo stivale, il prezzo giusto ma anche le frodi piu’ diffuse sono al centro della giornata alla quale partecipano esponenti istituzionali, migliaia di piccoli e grandi protagonisti del settore, autorità impegnate nella lotta alla contraffazione, artigiani del gusto, sommelier dell’olio e studiosi.Sarà in azione la “Tac antitruffe” che impiega le tecniche avanzate di indagine come la spettroscopia di risonanza magnetica nucleare (NMR) ad alto campo.